5 soupes pour survivre à l'hiver

Après une journée glaciale, une soupe chaude et bien garnie est la meilleure solution pour se réchauffer le corps et le cœur. Retrouvez ces 5 recettes qui ont survécu à l'épreuve du temps, ainsi que des astuces pour préparer des soupes saines et gourmandes, idéales pour les jours les plus froids d'hiver.

Soupe à l'oignon

Bouillant à l'oignon, croûtons croustillants et fromage fondu font de cette soupe un repas presque complet.

Comment bien préparer cette soupe

La farine grillée enrichit la saveur de la soupe et aide les aliments à se rassembler. Vous pouvez torréfier la farine vous-même ou l'acheter pré-torréfiée. La bière est une excellente alternative au vin dans cette recette. De même, le brandy peut remplacer le cognac. Les oignons sont également très importants.

Soupe aux légumes

C'est la meilleure soupe à savourer avec une jolie cuillère à soupe, du fromage grillé et des sandwichs le midi. 

Meilleure méthode de préparation

Pour obtenir une soupe plus nutritive, vous pouvez inclure des pâtes, du riz ou des grains cuits en fin de cuisson. Amusez-vous à composer un message écrit avec des pâtes en forme d'alphabet, et à prendre en photo votre assiette.

Au moment de servir, il faut y ajouter un peu de fromage râpé. En effet, il donne un agréable goût salé et fondant à votre déjeuner. Vous pouvez utiliser des edamames à la place des fèves dans cette recette vu leurs textures comparables. Les tomates italiennes fondent bien et épaississent la soupe, il est donc recommandé d'en utiliser.

Soupe aux pois

Réminiscence des jours passés de nos grands-mères et de la cabane à sucre classique, la soupe aux pois est l'une des plus belles traditions culinaires du Québec.

Ingrédients et préparation

La recette nécessite l'utilisation du jus de jambon ou du poulet. Faites tremper les pois jaunes pendant une courte période pour gagner du temps. Portez-les à ébullition, retirez du feu et laissez reposer 30 minutes. La soupe est prête lorsque les pois commencent à se défaire.

Potage de courge au cari

Lors de la cuisson, cette soupe épicée parfume la maison avec une odeur qui donne envie. Le tout est obtenu grâce à un mariage exquis entre la citrouille et le curry.

Méthode de préparation

Ce potage contient beaucoup d'épices, dont principalement le curry et le gingembre. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre convenance. La texture du plat dépend de la citrouille utilisée. Vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés à la recette pour faire une soupe riche et crémeuse.

Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Cette soupe est excellente contre les rhumes et les enrouements. Elle est un parfait remède pour les enfants grippés en hiver.

Différents ingrédients et préparation

Ce mets peut avoir plusieurs personnalités, selon les ingrédients utilisés. Les carottes sont une alternative aux panais et au céleri-rave. Les herbes fraîches et la roquette sont une garniture parfaite. L'orge en pot conserve ses germes, il est ainsi très nutritif et utile dans cette recette.

 

Maintenant que vous connaissez toutes les astuces, à vous de préparer la recette de votre choix ! Après avoir savouré votre soupe, n'hésitez pas à faire une marche pour faciliter la digestion.

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